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白鰱魚怎么做好吃

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白鰱魚怎么做好吃

發布日期:2022-02-18 作者: 點擊:

大家平時喜歡吃魚嗎?作為四大魚類之一,白鰱魚正逐漸淡出人們的視線。白鰱魚有濃郁的泥土味,不易制作。那么白鰱魚怎么做好吃呢?湖北胖頭魚廠家告訴大家白鰱魚做法:


湖北胖頭魚廠家


1、鍋里先放油,油熱后加入花椒、八角,再加入蔥、姜、蒜爆香。

注意:蔥、姜、蒜不要太小,不能蓋鍋底,火不要太大。鰱魚的泥土味比較濃。如果是燉的,先用開水把魚的頭和身體淋上毛毛雨,然后再放入鍋中。小心不要燙到你的手。

2、然后放入我們的原料鰱魚,如果太大了就切掉,如果不大就換花刀。然后放鹽,加醋(推薦米醋),適量黑醬油。

注意:鰱魚放入后不要翻炒,以蔥姜蒜為底,使魚與鐵鍋有一定的空隙。俗話說,一斤魚半斤醋。當然,不可能放這么多。

3、然后加水,直到能蓋住食材。蓋上蓋子,用小火煮沸10分鐘。湯可以在高溫下收集。當然,在收湯過程中也可以加入一些豆腐、粉絲、香菇等輔料。

注意:為了保證魚的完整,也不要炒。如果魚煮到露出來,但還不夠熱,可以用勺子定期在上面倒一些湯。

蔥油鮮鰱魚

主料:白鰱魚

調料:鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、大蔥、干辣椒絲、香菜葉、香油

實踐:

1、將鰱魚的內臟清洗干凈,在魚身上放一把人字刀;

2、鍋里放水,燒開。鍋燒開后,加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥花,再煮一會兒。加入鰱魚,小火煮10-15分鐘。把它拿出來放在盤子里。鹽、蔥姜絲、辣椒絲備用;

3、鍋里放油,燒開。當油溫80%熱時,加入蔥和姜片,炒香。撈出小蔥和姜,將油倒入魚中,撒上香菜葉即可食用。

每日小貼士:烹制鰱魚時要注意火候,不能太熱。

本文網址:http://www.nuceciwan37.com/news/537.html

關鍵詞:白鰱魚做法

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